Bevande

Le bevande sono alimenti liquidi con funzione idratante, dissetante, nutritiva, stimolante e curativa.
Una bevanda è un liquido adatto al consumo umano. La bevanda per eccellenza è sicuramente l’acqua, elemento indispensabile per la vita più del cibo. L’acqua è la bevanda più importante e insostituibile, ed è il costituente principale di tutte le altre.
Molto spesso si riferisce alle bevande non alcooliche, fredde o calde e a quelle alcoliche.
Le bevande analcoliche sono preparate con acqua addizionata di aromi, coloranti, succhi di frutta. Le bevande analcoliche, oltre all’acqua minerale, sono quelle che non contengono alcol, anche se è ammesso l’1% perché è possibile la fermentazione della frutta nel periodo di tempo che intercorre tra la raccolta e la lavorazione.
Tra le bevande analcoliche troviamo i succhi di frutta e le bibite. In base al sistema di lavorazione i succhi di frutta si suddividono in succhi naturali e torbidi, succhi limpidi, succhi concentrati, succhi in polvere, frozen, omogenati, succhi e polpe di frutta, sciroppi e nettari.
Le bibite sono quelle derivate da:

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